UN DOLCE RITORNO...

Beh... devo ammettere che la mia assenza dal blog è stata piuttosto lunga.. era proprio per questo che fin dall'inizio non mi sono data appuntamenti fissi che poi non avrei potuto rispettare... chiedo umilmente venia e approfitto per fare ufficialmente a tutti i miei migliori auguri per un felice 2011.. tra l'altro sono sicuramente originale a farli con un mese di ritardo!!! :-)
E' stato per me un periodo strano... il lavoro ha assorbito molte delle mie energie... per fortuna sono riuscita a staccare la spina una settimana scappando sulla neve... altrimenti sarai veramente uscita pazza!!!
Non ho mai smesso di sperimentare e documentare le mie creazioni in cucina... perchè anche nel momento più out l'unica cosa che mi rilassa davvero.. è spadellare... qualsiasi cosa... ma fatemi spedellare!!!
Tanto per festaggiare il mio ritorno ecco dei biscottini semplici semplici... ma di una bontà unica!
La ricetta... indovinate di chi è??? Naturalmente della cara Adelaide... rassegnatevi perchè ho ancora tutto il suo libro da provare... quindi... credo proprio che dovrò creare una rubrica a parte... perchè troverete in questo blog molte sue ricette!!!

CHOCOLATE CHIP COOKIES

CHOCOLATE CHIP COOKIES

INGREDIENTI

70 g. zucchero di canna

70 g. zucchero semolato

110 g. burro morbido

2 cucchiaini lievito

1/2 cucchiaino di bicarbonato

210 g. farina 00

1 uovo

1 cucchiaino estratto di vaniglia

100 g. gocce di cioccolato

50 g. granella di nocciole

Unire lo zucchero di canna e quello semolato con il burro morbido (a temperatura ambiente, non sciolto)

Montare bene con lo sbattitore finchè non diventa spumoso, dopodichè unire l'uovo e montare.

Aggiungere quindi l'estratto di vaniglia (io ho usato una fialetta di aroma), la farina, il lievito, il bicarbonato, le nocciole e le gocce di cioccolato.

Usare due cucchiai per dosare e dare le forma ai biscotti (i miei sono venuti un pò grandi!)

Mettere sulla carta forno distanziandoli perchè in cottura crescono...

In forno a 190° per 10-12 minuti

et voilà....

Il mio ciambellone al caffè

 

Sfornato ieri sera... stamattina era già dimezzato... quindi scusatemi per la foto ma non ho proprio fatto in tempo a farla prima che QUALCUNO se la pappasse...

Cmq questo ciambellone è semplicissimo ma ottimo per fare colazione...

Per me che sono una caffè dipendente è il massimo... pucciare una fetta di questa torta nel mio cappuccino mi fa sicuramente iniziare bene la giornata!

Ingredienti:

3 uova

150 g. zucchero

90 g. olio di semi

100 g. latte

1 tazzina di caffè espresso

3 cucchiaini di caffè in polvere

3 cucchiaini di Nesquik

300 g. di farina 00

1 bustina di pane degli angeli

Ho messo nella planetaria le uova intere con lo zucchero e ho fatto andare a velocità media per un paio di minuti. Poi ho aggiunto i liquidi e ho fatto andare ancora un pò. Ancora il caffè in polvere ed il nesquik... una girata ed infine la farina 100 g. per volta sempre girando.

In ultimo il lievito.

Ho messo tutto in forno a 180° per 35' (altri 5' a forno spento)

Semplice no? 

se volete un gusto più dolce, potete aumentare di 50g lo zucchero...

ed anche il caffè può essere aumentato un pochino per dare un sapore più forte.. a vostro gusto!