UN DOLCE RITORNO...

Beh... devo ammettere che la mia assenza dal blog è stata piuttosto lunga.. era proprio per questo che fin dall'inizio non mi sono data appuntamenti fissi che poi non avrei potuto rispettare... chiedo umilmente venia e approfitto per fare ufficialmente a tutti i miei migliori auguri per un felice 2011.. tra l'altro sono sicuramente originale a farli con un mese di ritardo!!! :-)
E' stato per me un periodo strano... il lavoro ha assorbito molte delle mie energie... per fortuna sono riuscita a staccare la spina una settimana scappando sulla neve... altrimenti sarai veramente uscita pazza!!!
Non ho mai smesso di sperimentare e documentare le mie creazioni in cucina... perchè anche nel momento più out l'unica cosa che mi rilassa davvero.. è spadellare... qualsiasi cosa... ma fatemi spedellare!!!
Tanto per festaggiare il mio ritorno ecco dei biscottini semplici semplici... ma di una bontà unica!
La ricetta... indovinate di chi è??? Naturalmente della cara Adelaide... rassegnatevi perchè ho ancora tutto il suo libro da provare... quindi... credo proprio che dovrò creare una rubrica a parte... perchè troverete in questo blog molte sue ricette!!!

CHOCOLATE CHIP COOKIES

CHOCOLATE CHIP COOKIES

INGREDIENTI

70 g. zucchero di canna

70 g. zucchero semolato

110 g. burro morbido

2 cucchiaini lievito

1/2 cucchiaino di bicarbonato

210 g. farina 00

1 uovo

1 cucchiaino estratto di vaniglia

100 g. gocce di cioccolato

50 g. granella di nocciole

Unire lo zucchero di canna e quello semolato con il burro morbido (a temperatura ambiente, non sciolto)

Montare bene con lo sbattitore finchè non diventa spumoso, dopodichè unire l'uovo e montare.

Aggiungere quindi l'estratto di vaniglia (io ho usato una fialetta di aroma), la farina, il lievito, il bicarbonato, le nocciole e le gocce di cioccolato.

Usare due cucchiai per dosare e dare le forma ai biscotti (i miei sono venuti un pò grandi!)

Mettere sulla carta forno distanziandoli perchè in cottura crescono...

In forno a 190° per 10-12 minuti

et voilà....

Torta caprese

TORTA CAPRESE DI........... ADELAIDE MELLES

Continuano i miei esperimenti in cucina e visto che sabato scorso dovevo preparare una torta per festeggiare la firma del compromesso per l'acquisto della nuova casa.... ho deciso di riprovare subito questa ricettina...

La settimana scorsa ho partecipato ad un corso di Ady ed ecco perchè mi stò specializzando soprattutto nelle sue ricette... e come se stessi rifacendo i compiti a casa :-)

 Cmq questa è la ricetta:
250 gr. di burro 
300 gr. di mandorle 
250 gr. di cioccolato fondente 
200 gr. di zucchero 
5 uova intere 
un pizzico di sale 


Tritare le mandorle con lo zucchero
Sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria (attenzione a non far toccare mai l'acqua sul pentolino sopra!)
Far raffreddare un pochino poi aggiungere le uova sbattute con un pizzico di sale
Versare il composto in una teglia imburrata ed infarinata
In formo a 160° per 50 minuti ( io l'ho tenuta 10 min in più, si deve formare una crosticina sopra)


Far raffreddare e servire

Il ciambellone più soffice del mondo di Adelaide

Ho scelto come primissima ricetta da postare un ciambellone che già spopola su molti blog e la ragione è evidente... Buonissimo e semplice da preparare, è quello che faccio più spesso variando magari gli aromi... nella ricetta è indicato il rum che io non ho mai messo ma piuttosto l'ho sostituito come suggerisce la stessa Adelaide con gocce di cioccolata, o con la vaniglia...

Ricetta presa pari pari dal sito di Adelaide: 
http://www.diariodiunapassione.it/

Ingredienti:
250 g di zucchero,
250 g di farina,
3 uova,
130 g di olio di semi o di oliva,
130 g di acqua,
una bustina di lievito,
un pugnetto di uvetta (facoltativo),
un po’ di rum
2 cucchiai di cacao amaro

Mettere nel robot le uova, montarle con lo zucchero fino a farle diventare spumose, aggiungere l’olio, l’acqua, il rum, la farina ed infine il lievito, se si vuole anche l’uvetta infarinata.
Imburrare uno stampo a ciambella, come quello del budino, versarvi i 3/4 del composto. Nel rimanente composto mettere due cucchiai di cacao amaro, mescolare bene e far cadere nello stampo sul composto bianco. Fare dei cerchi concentrici con un coltello per far venire l’effetto marmorizzato. Cuocere in forno caldo per circa 40 minuti, farà fede la prova stuzzicadenti. Vi assicuro che non ho mai mangiato un ciambellone così soffice.
N.B. il composto alla fine risulterà piuttosto liquido, non aggiungere altra farina, è proprio così che deve venire, ed è questo il segreto della sua morbidezza. Se lo provate fatemi sapere.
A scelta si possono aggiungere:
- limone grattugiato
- rum
- gocce di cioccolato
- uva passa
- il latte al posto dell’acqua ma il risultato non è lo stesso